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Se mantienen viva la tradición de la rosca de Reyes en Los Mochis

enero 6, 2021
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Los Mochis, Sinaloa.- La rica tradición de la rosca de Reyes sigue más viva que nunca. Los panaderos de Los Mochis y seguramente de todo el país ponen en práctica diversas recetas para elaborar las mejores. 

Aunque cada vez salen al mercado recetas novedosas y que nada tienen que ver con lo tradicional, no dejan de tener en su interior el tradicional monito blanco para que quien tenga la suerte de sacarlo invite los tamales el 2 de febrero, según la tradición.

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En esta ocasión, el panadero de más de 30 años Guadalupe Valadez Ruiz muestra el paso a paso de su rosca de Reyes, la cual vende en Los Mochis.

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A mano o con sofisticadas máquinas industriales, los panaderos baten la harina especial para la realización de la rosca de Reyes.

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A mano y con mucho detalle, estiran la harina y la dejan acomodada para la colocación de fruta y monitos. 

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Una vez rellena la harina, se le da forma de rosca y se deja reposar determinado tiempo, según la receta de cada panadero. 

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Posteriormente se le coloca una cubierta de dulce, como si se barnizara la harina en forma de rosca.

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Cuando la rosca está formada y cubierta de dulce se le coloca el dulce, higo y ate. 

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Cuando la rosca ya tiene el dulce encima de la harina, se le da un baño en azúcar glas para prepararla para el horno.

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Lista la rosca para el horno. El tiempo y precalentado del horno depende de la receta de cada panadero. 

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Todo un arte y mucha diversión en las panaderías mientras se arman las tradicionales roscas de Reyes. El gusto con que se realizan también es parte del resultado de un mejor sabor.

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Cuando las roscas salen del horno pueden dejarse enfriar antes de empaquetar, o degustarse así. 

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Para la comercialización de la tradicional rosca se cubren de plástico o se colocan en cajas de cartón. 



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